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这三种湖北特产鱼,喜欢吃鱼的人都不能错过!

日期:2018-11-21 16:25:38

    秋冬时节是人体进补的好时机,鱼作为进补绝好的水产食品,其不仅味道鲜美,而且营养价值极高,在这个季节食用,再合适不过。对于大部分鱼来说,其中不仅还有丰富的优质蛋白(为猪肉的两本),还富硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。而作为“鱼米之乡”的湖北,有三种特产鱼更是让人垂涎不已,颇为值得各位喜爱吃鱼之人一试。

 

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    “才饮长沙水,又食武昌鱼”,这其中的武昌鱼便是其一。武昌鱼,体高而侧扁,体长165~456毫米,为体高的2.1~2.2倍,体呈青灰色,体侧鳞片基部浅色。武昌鱼是我国主要淡水鱼类之一,尤以湖北梁子湖所产闻名。当然,这其中的“武昌”并非指的今天的武汉武昌,而是“古武昌”,也即今天的鄂州。武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃的功效。对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到一定的抑制作用。至于武昌鱼的做法,清蒸、红烧、油焖皆可。

 

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    武昌鱼后,再来说说荆州大白刁。荆州大白刁,学名翘嘴鲌,其体型细长,侧扁,呈柳叶形。作为湖北省荆州市的特产水产品,大白刁主要分布于庙湖等淡水湖中,鱼肉肉质紧实,个体大,肚腹少,口感较好,因而深受消费者青睐。荆州大白刁的做法,蒸煮煎烤皆可,因为个体比较大(甚至可达10公斤左右),又可推荐用火锅。

 

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    最后再来说说胖头鱼!胖头鱼学名鳙鱼,又称花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等,是中国四大家鱼之一,更有着“水中清道夫”的雅称。胖头鱼外形似鲢鱼,体型侧扁,头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘,眼位比较低,主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘中。胖头鱼性情温驯,不爱跳跃,是典型的浮游生物食性的鱼类。适量食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。听说有80%的人食用胖头鱼,都是以“鱼头”为主哦!

 

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    对于以上三种鱼,喜爱吃鱼的话,赶紧买回家烹鲜美味吧!

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