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武汉人“过早”最喜欢吃的三种美食,有你的最爱吗?

日期:2018-11-19 16:23:59

    对于许多武汉人来说,“过早”一词是再熟悉不过。这一最早出现在清代道光年间的词汇,能在武汉流行至今,其中和武汉人对早餐的重视程度有着莫大的关联。有人说“不食武汉味,妄谈有美味之妙称”,而这里的“武汉味”,就少不了武汉人每天“过早”吃的那个“味”。

 

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    武汉的早点,以“种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱”为特色,向来都是童叟无欺。《过早歌》里唱得好:来一捞,热干面,芝麻酱,拌着麻油,黑黑发亮。加一盘,三鲜豆皮,金甲衣,四四方方,微醺酥香。已饱有八分,要不再来点,油饺和面窝一样吃一个,什锦豆腐脑,还是糊汤粉选一碗,干稀搭配,才最好。

 

    那么,在武汉众多“过早”美食中,哪些又是被“翻牌”最多的呢?

 

    热干面肯定是一马当先。作为武汉最出名的小吃之一,热干面也是中国十大面条之一,其面条纤细爽滑有筋道,口感变化多样,根据个人口味,以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁为辅材皆可。正如那首歌唱的:“下面的老师傅,下一碗热干面,多把点油,少把点盐,多把点葱姜不要大蒜坨。”有人说,热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄,细腻而粗犷,是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。你觉得如何?

 

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    说完热干面,再来说说另一种武汉著名传统小吃——豆皮。豆皮最初本是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来才慢慢演变成寻常早点。说到豆皮,“老通城”这家招牌就不得不提。这家位于汉口中山大道大智路口,以经营三鲜豆皮闻名的店子,素来有着“King of the breakfirst”之誉,许多外地人到武汉,甚至都以能吃到老通城的豆皮为快。

 

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    豆皮之外,再来谈谈汤包。绝世武功一般都有武功秘籍,而像汤包这种美味,其也有着吃货口诀:先开窗,后喝汤,一口吞,满口香。不同于其他包子,吃一个汤包,可谓是真正能将“吃面、吃肉、吃汤”三位一体化。

 

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    每天在武汉“过早”的你,以上三种美食,又有你的最爱吗?

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