湖北新东方西点西餐学院

027-5990 5757

西餐主厨专业概述 Overview of western food chefs

市场前景

根据国家统计局统计,近年来日益兴起的西餐业推进了我国餐饮营业额的迅猛增长,火热的市场也吸引着越来越多的人在西餐市场里“淘金”,目前二线城市的西餐厨师平均薪资为5340元,是新时代下年轻人的优选职业之一。

培养目标

培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

学习内容

本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

两年制教学 十大专业优势 Professional advantage

1

30人小班教学

2

实操教学为主

3

阶段性考核达标

4

多媒体现代教室

5

双语教学 校企合作

6

设施设备配套齐全

7

提供学历升级服务

8

推荐星级酒店工作

西餐主厨课程设置 Western food chef curriculum setting

课程分类:COURSE CLASSIFICATION
  • 更多西餐原料知识/MATERIAL KNOWLEDGE
  • 更多西餐工艺学/WESTERN FOOD TECHNOLOGY
  • 更多西餐英语/WESTERN ENGLISH
  • 更多营养与卫生/NUTRITION AND HYGIENE
  • 更多餐饮管理/CATERING MANAGEMENT
  • 更多西餐礼仪/MANNERS BOOK
  • 更多西点基础知识/BASIC KNOWLEDGE
在线咨询 了解课程表

西餐主厨五大学习内容 Western food chefs study content

意式:肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等;
德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等;
英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等;
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等;
美式:香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等。
法式:法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。

日式料理:花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等;
韩式料理:韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等;
东南亚菜:印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中式菜肴:鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等;
中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

糕点:抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等;
甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等;
面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;
蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;
意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;
调酒:朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等。
点击咨询

云集专家团队 荟聚专业名师expert team gathers together Chinese and foreign masters

悉心教学 精致课堂

学校聘请业内中外名师,培养西餐精英人才

点击咨询

西餐主厨学习环境Western food chef learning environment

舒适的学习环境,高雅的学习氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐主厨毕业生成为行业翘楚。

点击咨询

西餐主厨作品展示Western food chef's work display

咨询课程

西餐主厨证书Classic west point multiple certificates waiting for you

在湖北新东方,通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书和全国联网通用的技能证书,让合格毕业生通过技能与学历拿高薪。

大专学历证书
新东方毕业证书
西式烹调师证书
咨询课程

校企合作 入学即就业School-enterprise cooperation is employment

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

选择课程 了解学费

查看更多专业

汤逊湖校区(咨询报名处)地址:湖北省武汉市江夏大道25号(华泰站下车/城际铁路到庙山站下车)

阳光路校区地址:湖北省武汉市江夏区阳光中路(宜家汤臣/江夏大道海上五月花站下车)